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健康吃出來

健康吃出來

吃肉健康嗎?普通人都認為,肉食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素,是補充身體能量的最佳食品,美國哥倫比亞大學(xué)韓丁頓(G.S.Huntington)博士告訴我們,現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)證明:現(xiàn)代人多喜肉食以致高血壓、糖尿病、腎結(jié)石、心臟病、血管硬化以及癌癥等疾病紛紛出現(xiàn),肉類食品富含三高:高蛋白、高脂肪、高膽固醇,蛋白質(zhì)攝取過度造成肝臟過度負擔(dān),脂肪過多令人發(fā)胖,易患高血壓、腦充血等疾病,膽固醇攝入量太多會引起動腦硬化、心臟病、高血壓等疾病,食用肉類食品會使血液呈酸性,要中和此酸性時必須消耗血中大量的鈣,鈣量消失,細胞即行老化。
那吃什么健康呢?
菌類食品是繼植物性食品、動物性食品之后的第三類食品,富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,蛋白質(zhì)量與牛肉相當(dāng),是蔬菜的2倍多,一般水量的10倍多,而且維生素和微量元素的含量比一般蔬菜高,因此,食用菌被國際公認為最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)物的來源之一,世界糧農(nóng)組織也將食用菌納入健康飲食必不可少的成份,推薦每日食譜為“一葷一素一菌”。
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